Kalori nasi putih. Masyarakat Malaysia memang menjadikan nasi putih sebagai makanan ruji. Tak salah nak makan nasi putih tapi kena kawal pengambilannya. Terutama bagi yang sedang diet atau yang berpenyakit.
Ramai mengatakan nasi putih mengandungi kalori yang tinggi dan boleh menggemukkan. Namun, tanpa sedar tidak adil untuk kita menyalahkan kalori nasi putih sedangkan diri sendiri yang kurang bijak merancang pengambilan nasi putih.
Jumlah kalori nasi putih segenggam dan sekiranya diambil dalam kadar yang betul tidaklah sebanyak yang sering diperkatakan selama ini.
Kalori Nasi Putih Berbeza Ikut Saiz Hidangan
Berapa agaknya kalori nasi putih? Sebenarnya ia mengandungi kira-kira 205 kalori dalam satu hidangan biasa yang beratnya lebih kurang 150 gram.
Walau bagaimanapun, jumlah kalori boleh berbeza mengikut saiz hidangan nasi putih dan cara masakan. Jika saiz hidangan lebih besar atau ada penambahan minyak atau lemak semasa memasak, jumlah kalori mungkin akan lebih tinggi.
Adalah penting untuk mengawal saiz hidangan dan bahan tambahan untuk menguruskan pengambilan kalori harian.
Nasi Putih VS Nasi Berperisa
Berbanding nasi putih, disarankan untuk mengurangkan pengambilan nasi-nasi yang berperisa seperti nasi minyak, nasi goreng, nasi lemak dan sebagainya. Ini kerana ia akan menambah kalori dalam nasi tersebut.
Misalnya, kalori nasi putih 1 senduk (75gram) = 100 kalori
Namun sekiranya nasi putih diolah menjadi nasi berperisa seperti nasi lemak, nasi minyak, nasi goreng dan sebagainya, jumlah kalori akan turut berubah.
Contoh:
Kalori nasi goreng untuk hidangan 100 gram = 193 kalori
Kalori nasi lemak untuk hidangan 100 gram = 169 kalori
Kalori nasi minyak untuk hidangan 150 gram = 265 kalori
Olahan daripada nasi putih yang kosong telah menjadikan kalori sebenar nasi putih berubah malahan semakin bertambah. Bagi mengelakkan pengambilan kalori berlebihan, individu disarankan untuk tidak mengambil nasi-nasi berperisa secara kerap.
Nasi Putih Dalam Piramid Makanan
Melihat kepada piramid makanan, nasi putih berada di aras pertama atau dasar piramid. Makanan lain yang berada di aras yang sama adalah mee, roti, sumber biji-bijiran, sumber ubi-ubian dan beberapa makanan yang lain.
Makanan yang berada di aras ini mengandungi sumber karbohidrat atau kanji yang tinggi. Ia membekalkan tenaga lebih daripada 50% dari jumlah tenaga yang diperlukan seharian.
Ini bermaksud nasi putih merupakan salah satu makanan yang digalakkan untuk diambil dalam kuantiti yang banyak dalam diet seharian. Jumlah sajian yang disyorkan adalah 4 hingga 8 sajian sehari. Ia tidaklah sebanyak yang disangka apabila melihat kepada kuantiti sebenar setiap sajian.
Antara Beras Putih Dan Beras Perang
Beras putih dan beras perang mempunyai perbezaan dalam segi kandungan nutrisi dan kesan ke atas kesihatan.
Beras putih adalah beras yang telah dikupas kulit luar dan lapisan biji, meninggalkan bahagian dalam biji beras. Ini menyebabkan beras putih mempunyai biji yang lebih lembut dan tekstur yang lebih halus.
Walau bagaimanapun, proses pengelupasan ini juga mengakibatkan hilangnya banyak serat, vitamin, dan mineral yang terdapat dalam kulit luar dan lapisan biji beras. Oleh itu, beras putih cenderung mempunyai nilai nutrisi yang lebih rendah.
Sebaliknya, beras perang atau beras merah adalah beras yang hanya dikupas kulit luar biji beras, dan lapisan biji yang lebih dalam dibiarkan tidak dihapuskan. Ini menyebabkan beras perang mempunyai biji yang lebih keras dan tekstur yang lebih kasar berbanding beras putih.
Namun, kerana lapisan biji yang tidak dihapuskan, beras perang mengandungi lebih banyak serat, vitamin B kompleks, mineral seperti zink dan besi, serta antioksidan.
Beras Perang Lebih Rendah indeks Glisemik
Dari segi kesan ke atas kesihatan, beras perang cenderung mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding beras putih. Ini bermakna ia menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah yang lebih perlahan dan stabil selepas dimakan.
Oleh itu, beras perang sesuai bagi individu yang ingin mengawal tahap gula darah, mengurus berat badan, atau mengurangkan risiko penyakit diabetes.
Kesimpulannya, beras putih dan beras perang mempunyai kelebihan masing-masing dari segi tekstur, nutrisi, dan kesan ke atas kesihatan. Pemilihan antara keduanya bergantung kepada keperluan individu dan gaya pemakanan yang dikehendaki.
Perbezaan Jenis Dan Ciri-Ciri Beras Ptuih, Beras Wangi Dan Beras Basmati
Terdapat perbezaan dalam jenis dan ciri-ciri antara beras putih, beras wangi, dan beras basmati. Berikut adalah penerangan ringkas:
Beras Putih:
Beras putih adalah jenis beras yang kulit luar dan lapisan bijinya telah dikeluarkan sepenuhnya melalui proses pengisaran.
Ia mempunyai tekstur lembut dan butiran biji yang lebih halus.
Kandungan nutrisinya lebih rendah berbanding jenis beras lain kerana serat, vitamin, dan mineral dihilangkan semasa proses pengisaran.
Biasanya digunakan dalam pelbagai hidangan masakan harian.
Beras Wangi:
Beras wangi adalah jenis beras yang telah diolah untuk memberikan aroma semulajadi yang khas apabila dimasak.
Proses pengisarannya lebih kurang sama dengan beras putih, tetapi perhatian diberikan kepada ciri aroma yang dihasilkan.
Beras ini sering dianggap lebih harum dan mempunyai cita rasa yang sedikit berbeza berbanding beras putih biasa.
Ia juga sering digunakan dalam hidangan khas seperti nasi briyani atau makanan tradisional.
Baca ini juga: Kerang Masak Kam Heong
Beras Basmati:
Beras basmati adalah jenis beras yang memiliki biji panjang dan menonjolkan aroma semulajadi yang unik apabila dimasak.
Ia berasal dari rantau Asia Selatan dan biasanya dianggap sebagai beras premium.
Memiliki indeks glisemik yang lebih rendah, bermaksud ia memberikan kenaikan paras gula darah yang lebih perlahan selepas dimakan.
Ia sering digunakan dalam hidangan nasi pilaf, nasi biryani, dan hidangan khas lain.
Pemilihan jenis beras terutamanya bergantung kepada citarasa yang diingini dan kegunaan dalam hidangan. Bagi individu dengan keperluan kesihatan tertentu seperti pesakit diabetes, beras basmati atau beras perang mungkin menjadi pilihan yang lebih baik kerana indeks glisemik yang lebih rendah dan kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
Apa Beras Terbaik Untuk Diet?
Beras perang sering dianggap sebagai pilihan yang lebih baik untuk diet kerana kandungan nutrisinya yang lebih tinggi berbanding beras putih. Beras perang mengandungi lebih banyak serat, vitamin B kompleks, mineral seperti zink dan besi, serta antioksidan berbanding beras putih.
Serat dalam beras perang membantu memberi perasa kenyang yang lebih lama dan membantu mengawal tahap gula darah. Ini penting dalam mengurangkan keinginan untuk makan secara berlebihan dan menjaga paras tenaga yang stabil sepanjang hari. Selain itu, beras perang juga mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, membantu mencegah lonjakan gula darah yang tiba-tiba.
Walau bagaimanapun, seperti dalam mana-mana diet, jumlah pengambilan kalori keseluruhan tetap penting. Menggantikan beras putih dengan beras perang sahaja tidak mencukupi untuk mencapai sasaran penurunan berat badan. Penting juga untuk mengimbangkan diet dengan pengambilan protein yang mencukupi, lemak yang seimbang, dan pelbagai jenis sayur-sayuran serta buah-buahan.
Jadi, jika anda sedang menjalani diet, beras perang boleh menjadi pilihan yang lebih baik berbanding beras putih, tetapi pastikan untuk menjaga pengurusan kalori keseluruhan dan mengimbangkan pemakanan anda dengan baik.
Baca ini juga: Roti Wholemeal Pilihan Lebih Sihat
Jenis Nasi Untuk Pesakit Diabetes
Bagi pesakit diabetes, pemilihan jenis nasi yang tepat adalah penting untuk mengawal paras gula darah. Berikut adalah beberapa panduan dalam memilih nasi yang sesuai:
Beras Perang: Beras perang atau beras merah adalah pilihan yang baik untuk pesakit diabetes. Ia mengandungi lebih banyak serat, nutrien, dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding beras putih. Indeks glisemik yang rendah bermaksud ia akan menaikkan paras gula darah dengan perlahan, membantu mengawal gula darah.
Beras Basmati: Beras basmati juga adalah pilihan yang baik kerana ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding beras putih biasa. Ia memberikan kenyang lebih lama dan membantu mengurangkan lonjakan gula darah.
Ukur Saiz Saji: Selain jenis nasi, kuantiti yang dimakan juga penting. Mengawal saiz hidangan dapat membantu mengelakkan peningkatan gula darah yang tiba-tiba. Sebaiknya, hadkan saiz hidangan nasi dan fokus pada pengambilan protein dan sayur-sayuran.
Penggantian Nasi: Kadang-kadang, menggantikan nasi dengan alternatif seperti kentang manis, ubi jalar, atau kacang-kacangan boleh membantu mengurangkan impak gula darah. Namun, pastikan anda masih mengawal jumlah karbohidrat keseluruhan yang dimakan.
Pengawalan Karbohidrat: Tidak kira jenis nasi yang dipilih, penting untuk mengira karbohidrat secara keseluruhan dan mengawal pengambilan mereka. Berunding dengan pakar pemakanan atau doktor anda untuk menentukan jumlah karbohidrat yang sesuai untuk keperluan harian anda.
Pemakanan Seimbang: Ingat bahawa pemilihan nasi hanyalah sebahagian daripada pemakanan keseluruhan. Pastikan diet anda seimbang dengan pengambilan protein berkualiti, lemak yang baik, sayur-sayuran, dan buah-buahan.
Kesimpulannya, pesakit diabetes sebaiknya berbincang dengan pakar pemakanan atau doktor mereka untuk mendapatkan panduan yang spesifik berdasarkan keperluan individu dan jenis diabetes yang dihadapi.
