Ikan Keli Garing? Tentu ramai yang suka makan ikan keli kan? Kalau di kampung, bila tiba musim hujan terutamanya, ramai yang akan memukat keli liar. Tapi bagi yang tinggal di bandar, terpaksalah beli saja di pasar.
Ada Cara Hilangkan Hanyir Ikan Keli Sebelum Goreng
Ramai yang lebih rela beli siap masak kalau teringin daripada memasaknya sendiri. Bukan apa, nak bersihkannya bukan senang. Kalau tak dicuci betul-betul, hanyir.
Ada cara untuk hilangkan lendir ikan keli supaya tak bau hanyir dan sedap bila dimasak. Selain itu, lendir kalau tak dibuang betul-betul akan membuatkan ia meletup-letup bila digoreng nanti. Ha..ini juga tip yang penting sebelum goreng ikan keli garing.
1.Garam Kasar
Biasanya di setiap rumah memang ada garam kasar kan? Cuma gosok dengan garam kasar tanpa air. Lendir akan mudah tertanggal apabila dicuci..
2. Limau kasturi
Boleh juga menggunakan perahan limau kasturi untuk hilangkan lendir ikan. Ratakan ke seluruh badan ikan. Perap atau rendamkan selama 15 minit sebelum dibilas. Sambil itu, guna llimau untuk menggosok badan ikan keli dengan bersih.
3. Cuka
Hilangkan lendir ikan keli dengan mencampurkan cuka dengan sedikit air. Basuh ikan keli dengan meratakan campuran cuka tersebut pada ikan.
4. Asam jawa
Ambil segenggam asam jawa dan lumurkan pada ikan. Perap seketika sebelum dibasuh bersih.
5. Daun serai
Ambil daun serai dan potong pendek-pendek. Ramaskan daun serai dan gaulkan pada ikan. Lebih elok rendamkan sekejap. Kemudian barulah bilas seperti biasa.
Daun serai mempunyai tekstur kasar serta aroma yang wangi dan mampu menghilangkan lendir ikan keli dengan berkesan.
Petua Orang Lama
Untuk kali ini, Suri menggunakan kombinasi garam kasar dan limau kasturi untuk hilangkan lendir ikan keli. Selain itu ketika menyiang, kena keluarkan dan buang satu ketul (seperti ketulan darah beku) di bahagian bawah insang ikan. itu petua orang lama untuk hilangkan hanyir ikan keli. (Maaf Suri terlupa nak ambil gambar. huhu)
Resipi lain di sini: https://surihack.com/daging-masak-merah-ala-thai-air-rebusan-daging-dan-sos-tiparos-rahsia-sedapnya/
Garing Macam Makan Kat Restoran
Ramai yang suka ratah ikan keli yang digoreng garing. Memang sedap. Kruk Krap bunyinya bila kita gigit. Peh! Tapi kadangkala bila goreng sendiri di rumah, tak sama garing macam makan di kedai. Haa…ini Suri nak kongsi tipnya ye.
Ikan Keli Garing
Bahan-bahan:
- 1kg ikan keli – bersihkan
- Tepung jagung
- Serbuk kunyit
- Garam
- Sedikit cili kisar
- Garam kasar – untuk bersihkan ikan
- Limau kasturi – untuk bersihkan ikan
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak Ikan Keli Garing Super Garing:
Masukkan ikan keli yang telah dibersihkan ke dalam satu bekas. Masukkan garam halus dan beberapa sudu cili kisar. Gaul sekata.
Masukkan pula beberapa sudu serbuk kunyit dan tepung jagung. Gaul rata.
Gaul sebati dan perap seketika ikan keli tersebut sebelum menggorengnya. Anggaran dalam 10 minit.
Panaskan minyak di dalam kuali. Gunakan minyak yang agak banyak untuk menggoreng. Setelah minyak cukup panas, masukkan ikan keli dan goreng hingga ia garing.
Setelah cukup garing, angkat dan toskan. Sedap diratah begitu saja. Atau boleh masak sambal cili padi. dan tuang ke atasnya. Terpulang selera. Selamat mencuba!
