Ikan pelaling masak cuka, rasanya yang agak masam tentunya dapat membuka selera lebih lagi di bulan puasa. Masakan ini cukup ringkas tapi tak kalah sedapnya.
Lauk ini memang ringkas dan mudah pula disediakan. Bahan yang diperlukan juga tak banyak. Selain pelaling, ikan lain yang biasa digunakan seperti tongkol, tenggiri, bawal, nyuk-nyuk, kembung dan sebagainya. Terpulang kepada selera kita masing-masing. ‘Tanya’ juga pada poket. Kalau besar bajet, besarlah ikannya. Tak gitu?
Kadangkala selera orang bila berpuasa ni pelik juga. Ada masanya nak hidangan yang agak mewah, tapi ada kalanya tekak ‘mengidam’ nak makan lauk yang simple-simple je. Ha..lauk macam ni memang boleh dicuba. Senang dimasak dan tak ambil masa lama.
Kita juga boleh pelbagaikan cara masak ikut selera kita. Boleh tambah hirisan tomato, biji sawi. Ada yang suka letak bawang merah sebiji-sebiji. Terpulang lah ye.
Apa pun, bila masak sendiri hidangan untuk berbuka atau sahur, rasa puas hati. Kita juga boleh sesuaikan dengan selera kita sendiri. Yang penting, dijamin bersih!
IKAN PELALING MASAK CUKA
Bahan-Bahan:
- 3-5 ekor ikan pelaling- cuci bersih
7 ulas bawang putih – hiris kasar
10 biji bawang merah kecik – hiris
1 labu bawang Bombay – potong kasar - 2 inci halia – dihiris
2 -3 batang cili merah besar
8-10 biji cili padi – belah dua, ikut kepedasan - Sedikit kunyit
5 sudu besar cuka – boleh lebihkan atau kurangkan, ikut tahap masam yang dikehendaki
Sedikit air asam jawa - Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK IKAN PELALING MASAK CUKA:
Lumur ikan dengan kunyit dan garam. Panaskan minyak dalam kuali, Goreng ikan macam biasa. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan pula cili padi, cili besar dan bawang besar. Tumis lagi hingga layu.
Masukkan sedikit air asam jawa dan cuka. Boleh sesuaikan sama ada nak lebih atau kurang masam. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika hendak kuah banyak, boleh lebihkan air.
Masuk ikan yang telah digoreng tadi. Biarkan mereneh lebih kurang 10 minit. Akhir sekali tutup api. Angkat dan hidangkan. Mudah kan?
Baca : Resepi Siakap Kengsom
